torsdag 19 maj 2011

Fransk fisksoppa


Häromkvällen åt vi en jättegod fisksoppa med torsk och räkor och eftersom det var några på jobbet som var intresserade så kommer receptet här.

Ingredienser för 4 portioner

400 g torskfilé
200 g skalade räkor
½ purjolök
1 liten fänkål
1 msk olivolja
1 paket saffran
1 burk krossade tomater
7 fiskbuljong
100 g sockerärtor
salt och peppar (gärna lite cayennepeppar)

Gör så här

Skär fisken i mindre bitar och skala räkorna.
Strimla purjolöken och skär fänkålen i tunna skivor.
Fräs saffran i olja, häll i krossade tomater, purjolöken och fänkålen och fräs allt några minuter.
Häll på fiskbuljongen och koka upp.
Lägg i fisken och låt soppan sjuda några minuter tills fisken är färdig.
Lägg i sockerärtorna.
Häll till sist i räkorna, efter det får inte soppan koka mer.
Smaka av med peppar och salt.
Servera med en klick aioli (vi gjorde det lätt för oss och blandade 1,5 dl majonnäs och 1 pressad vitlöksklyfta).

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Inga kommentarer: